ตับหนักไขมันแบบเบาและปานกลางมักไม่มีอาการและอาจรู้สึกอ่อนแรงที่ท้อง หรือเป็นอาการแบบเล็กน้อย ฟังก์ชันตับมีความผิดปกติเพียงเล็กน้อย ดังนั้นยากที่จะได้รับความสนใจและละเลยการรักษา โรคตับหนักไขมันระดับปานกลางและรุนแรงมักมีอาการเจ็บท้อง หนักตัว อาการเจ็บท้องบนขวาอ่อนหรือบาดเจ็บ อาการไข้ อาการเลือดขาวเพิ่มจำนวน อาการของตับหนักไขมันไม่มีอาการเหมือนโรคอื่น ในชีวิตประจำวันของเราควรเลือกตั้งวันที่หยุดทำงานหนึ่งครั้งและเข้ารับการตรวจตัวเองที่โรงพยาบาลเพื่อค้นหาและรักษาก่อน
ตับหนักไขมันแบบเบาและปานกลางยากที่จะได้รับความสนใจจากประชาชน แต่ก็เพราะว่าการสะสมขึ้นมาเรื่อยๆ และทุกๆปี ตับหนักไขมันแบบเบาอาจพัฒนาเป็นตับหนักไขมันแบบปานกลาง และในที่สุดจะพัฒนาเป็นโรคตับอักเสบ การรักษาตับหนักไขมันแบบเบาและปานกลางควรเริ่มด้วยการควบคุมอาหาร ไม่ให้กินเกินจำนวน และไม่ให้กินเจ็บ รับประทานอาหารแบบแปดสิบเปอร์เซ็นต์ของจำนวนอาหาร ต้องใช้หลักการลดน้ำหนัก ให้ความสำคัญกับการผสมผสานของอาหารที่มีสารอาหารเกิน ต่ำความหวาน ต่ำไขมัน และไม่กินหรือกินน้อยสารเครื่องงานสัตว์และของหวาน ปฏิเสธการดื่มแอลกอฮอล์ กินผักเป็นจำนวนมาก รับประทานผลไม้ที่มีความหวานน้อย (บางผลไม้มีความหวานมาก) ไม่กินของหวาน และไม่กินอาหารที่กินเวลาก่อนหลังนอน ประสานกับกิจกรรมกายภาพที่เหมาะสม ชาวเบาหวานควรควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และใช้ยาหยิ้นหลังหน้าและยาปากและยาบำบัดตับหลังเนื่องจากตับหนักไขมันจะดีขึ้นเรื่อยๆ1เดือนประมาณ-ระยะเวลาบำบัดตับหนักไขมันรุนแรงมักตั้งแต่3เดือนต่อไป
เรื้อรังตับหนักไขมันแบบปานกลางและรุนแรงมักมีอาการเจ็บท้อง หนักตัว อาการเจ็บท้องบนขวาอ่อนหรือบาดเจ็บ อาการไข้ อาการเลือดขาวเพิ่มจำนวน หากมีตับหนักไขมันเวลายาวนาน ตับหนักไขมันอาจเข้าสู่เลือดด้วยการแตกของกระแสของเหล็ก ซึ่งอาจนำไปสู่การเสียชีวิตทันทีหรือประสาทเลือดหลอดเลือดตับหนักไขมัน หรือประสาทเลือดหลอดเลือดแบบฝังตะวัน และการทับตะวันของดินช้า โรคตับหนักไขมันรุนแรงต้องทำให้ใช้ยาบำบัดติดอยู่กับการรักษาอาหารและการยกย่องกิจกรรมกายภาพ นอกจากนี้ ยังควรใช้ยาปกป้องตับและยาลดไขมันด้วย